ホロライブゲーマーズ所属の「大神ミオ」さんが、2025年の誕生日記念配信で、ゲストのホロライブ2期生「百鬼あやめ」さんに手料理を振る舞い、そのレシピが「お店レベルだ！」とファンの間で大きな話題になっています。
うーん。美味しい。 しかもね、豆腐にね、ちゃんと染みてるのが美味しいです。
あやめさんが思わず「ご飯欲しい！」と唸った、愛情たっぷりの本格麻婆豆腐。実はこのレシピ、ミオさんが普段からお家で作っているという秘伝のレシピなんです。
この記事では、配信で公開された「ミオしゃ家の麻婆豆腐」の材料から作り方のコツまで、誰でも再現できるように分かりやすく解説します！
大神ミオの本格麻婆豆腐レシピ
配信で紹介された材料と作り方の手順をまとめました。ミオさんが語った「美味しくなるポイント」も一緒にチェックしていきましょう！
材料
【具材】
- 豆腐：300g（ミオさんのおすすめは木綿豆腐！）
- ひき肉：100g
- 長ネギ：適量
- 生姜：適量
- にんにく：適量
- 豆板醤：小さじ1
- 甜麺醤：小さじ1
【合わせ調味料】
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 紹興酒：大さじ1
- 鶏ガラスープ：大さじ1
- お湯：200ml
【その他】
- 水溶き片栗粉：適量
- ごま油、黒コショウ（お好みで）
作り方
- 下準備が大事！
- ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにしておきます。
- 【ポイント①】 豆腐はキッチンペーパーに包んで、しっかりと水気を切っておきましょう。こうすることで味が染み込みやすくなります！
- 香りを引き出す！
- フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れて、香りが出るまで炒めます。
- 香りが出てきたら、長ネギを加えてしんなりするまでさらに炒めます。
- ひき肉を炒める！
- ひき肉を加え、赤いところがなくなり、透明な油が出てくるまでパラパラになるように炒めます。
- 調味料は火を止めてから！
- 【ポイント②】 いったん火を止め、豆板醤を加えて全体に混ぜ合わせます。次に甜麺醤も加えて、同じように混ぜます。止める。なんかポインなんて止めるんですか?調味料を…入れて痛めると焦げる。ああ、そういうことか。そう。
- 煮込む！
- 肉味噌状になったところに【合わせ調味料】をすべて入れ、再び火をつけます。
- 沸騰してきたら、一口大に切った豆腐を入れ、味が染み込むように少し煮込みます。
- とろみをつけて完成！
- 【ポイント③】 豆腐に味が染みてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、ダマにならないよう素早く混ぜてとろみをつけます。入れたらすぐ混ぜる。はい。はい。入れました。ちゃ、すぐ混ぜて混ぜて
- 盛り付け
- お皿に盛り付けたら完成！お好みで最後にごま油や黒コショウをかけると、さらに風味がアップします。
急遽決まった「あやめのため」の麻婆豆腐
実はこのおもてなし企画、当初は同期の白上フブキさんのために「激辛麻婆豆腐」を作る予定だったとのこと。
しかし、フブキさんが急遽来られなくなったため、あやめさんに声をかけたという経緯があったそうです。
辛いものが少し苦手なあやめさんのために、豆板醤の量を調整して辛さ控えめに作るミオさんの優しさが、配信内では見られました。
反応：「めっちゃうまい！」あやめのお箸が止まらない！
ミオさんが愛情を込めて作った麻婆豆腐を一口食べたあやめさんは、「美味しい！」と満面の笑み。
ご飯をそられるちょうどいい濃さなんですよ。 これめっちゃうまいです。
その美味しさはプロの料理のようで、ひき肉の旨味と豆腐にしっかり染み込んだタレのバランスが絶妙だったようです。あっという間に完食し、「みおちゃんの愛情も感じられた大満足です」と、ミオさんのおもてなしは大成功に終わりました。
是非参考に！
今回ご紹介した大神ミオさんの麻婆豆腐レシピは、いくつかのポイントを押さえるだけで、誰でも簡単にお店の味を再現できる「レシピ」です。
シンプル・イズ・ベスト
特別な訳では無いが、それが料理には欠かせない（下手にアレンジやろうとすると失敗しやすいもの）。ホロライブのママことミオしゃの、余さんに対する愛情も相まって、最高の一品に違いない。
豆板醤と甜麺醤が小さじ1とは薄口の麻婆豆腐だな
余さんが辛いの苦手気味だから、それに合わせてかもしれないね